|
В сковороду высыпать сахар, залить 0,5 стакана воды. Через минут 5 образуется карамель. Огонь уменьшить. Подлить немного воды. Помешивая, добавить лимонный сок, цедру, рыбный соус. Все это проварить на маленьком огне до густоты. Добавить кайенский перец, нарезанный кусочками лук. Как только смесь начнет кипеть, опустить туда свиные ребрышки – щипцами, по одному опускать их в карамель, чтобы карамель их обволакивала. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и готовить 1,5 часа, время от времени переворачивая ребрышки. |